富元食品：以技术创新驱动速冻食品产业跑出“加速度”

    作为封丘县先进制造业开发区的骨干企业，新乡富元食品有限公司自2014年成立以来，深耕速冻食品领域，凭借15大系列280多个品种的丰富产品线，不仅畅销国内市场，更远销欧美多国。自2019年，第二届高博会与中国农业大学的技术签约项目，更是为企业按下发展“快进键”，实现速冻发酵产品规模化生产，成为产学研融合促增收的典范。
    衡 纲：以前速冻发面食品规模化生产难、品质不稳定，就像“摸着石头过河”。自2019年，富元食品与中国农业大学食品工程与营养科学学院，签约了“速冻发面面团生产技术与应用项目”之后，就像给生产线装上了“稳定器”和“增效器”，不仅攻克了技术难题，还打开了新的利润空间。
    在公司的核心生产车间，一条条自动化生产线正有序运转，速冻馅饼、奶香馒头、状元锅贴等发酵类产品经过和面、发酵、成型、速冻等工序，快速转化为待出厂的成品。不同于以往传统发酵工艺的不稳定，如今依托“速冻发面面团生产技术”，从面团发酵到成品速冻的全流程都实现了标准化控制，有效避免了手工操作的误差和品质波动。
    新乡富元食品有限公司总工程师 于吉斌：简单说，“速冻发面面团生产技术”就是给速冻面品“定标准、提效率”。现在有了这套技术，我们在实验室就确定了最佳发酵参数，生产线按标准执行，实现了规模化生产，光这一项技术就给公司带来了865万元经济效益。
    新乡富元食品有限公司占地148亩，拥有“霍嘉”“冰蓉”“霍嘉饼专家”三大注册商标，产品覆盖速冻馅饼、葱油饼、油条等15大系列280多个品种，畅销国内一二三线城市，并出口英国、美国、加拿大等国家。
    新乡富元食品有限公司总工程师 于吉斌：目前我们的速冻发面系列产品已经成为拳头产品，依托这项技术，我们还在不断拓展品类。截至现在，光发面类产品就占据了公司总销售额的40%，带动整体产能提升了20%。
    新乡富元食品有限公司于2014年正式投产运营，经过十年发展，已建成集研发、生产、销售于一体的现代化速冻食品生产基地，布局速冻面制品、速冻米制品、速冻点心三大生产车间，拥有自动化生产线12条，年产能达5万吨。
    新乡富元食品有限公司总工程师 于吉斌：我们的七大生产车间，用“产学研技术+自动化生产+全品类布局”，构建全链条速冻食品生产销售体系，不仅能满足国内消费者的多样需求，更能让“封丘制造”的速冻食品走向国际市场。
    依托“产学研融合”的技术优势与“多品类、全渠道”的产品优势，公司已服务国内经销商800余家，与多家连锁餐饮、大型商超建立长期合作，产品出口量逐年递增。
    封丘县先进制造业开发区经济发展办主任 靳鹏昌：借助高博会平台，公司与中国农业大学的成功签约，填补了区域内速冻发面面团规模化生产的技术空白，通过“企业+高校”的产学研模式，加速构建“研发-生产-销售”一体化的速冻食品产业生态，为推动封丘县先进制造业发展，打造区域特色食品产业集群提供了可复制、可推广的“富元样板”。（封丘电视台）