封丘县科技局组织科技特派员送技入企赋能肉牛屠宰与肉制品加工提质增效

为推动肉牛产业高质量发展，封丘县科技局组织科技特派员深入企业开展定制化技术服务。2026年5月20日，科技特派员张瑞、王杰琼走进河南省三伊德清真食品有限公司，围绕肉牛屠宰关键技术、肉制品标准化加工两大核心方向开展专题技术培训。

培训紧贴企业生产实际，结合行业发展现状与企业发展需求，系统讲解肉牛屠宰过程中宰前检疫、致昏放血、去毛解体、同步检验等关键环节的操作规范与质量控制要点，重点解读降低损耗、保障肉品安全的实操技巧；针对肉制品加工环节，详细介绍冷却排酸、分割加工、风味调理、保鲜储存及副产物综合利用等实用技术。现场解答企业在屠宰效率、肉品品质、工艺优化等方面的问题，并深入车间开展“一线问诊”，手把手指导规范生产流程、优化加工工艺，推动技术服务从“课堂”直达“车间”。

今年以来，县科技局充分发挥科技特派员专业优势，统筹调配人才资源常态化下沉基层一线开展技术指导服务，已累计开展农技推广、畜牧养殖、肉制品加工等各类科技帮扶服务10余次，帮助企业及农户解决生产技术难题40余项。此次专题培训会，是科技特派员服务基层的一次具体实践，有效夯实了企业标准化生产基础，让参训人员对核心技术要点的理解与应用能力得到有效提升，为企业提质增效注入了科技动能。下一步，县科技局将持续健全完善科技特派员常态化服务机制，精准开展“点对点、面对面”技术帮扶，推动先进适用科技成果与县域特色产业深度融合、落地转化。持续引导科技资源向产业一线集聚，全面助推县域特色农牧业转型升级、提质培优，为乡村产业振兴、县域特色经济高质量发展夯实科创根基、强化人才技术支撑。